對(duì)于固體食品，氣調(diào)包裝設(shè)備、真空充氣包裝機(jī)等都能夠控制氣體比例從而延長(zhǎng)食品保鮮期。二氧化碳是這些設(shè)備較常使用的氣體之一。二氧化碳一般可由高溫煅燒石灰石或由石灰石和稀鹽酸反應(yīng)制得，主要應(yīng)用于冷藏易腐的食品（固態(tài)）、作致冷劑（液態(tài)）、制造碳化軟飲料（氣態(tài)）和作均相反應(yīng)的溶劑（超臨界狀態(tài)）等。二氧化碳的生產(chǎn)注意事項(xiàng)：操作人員應(yīng)該時(shí)刻加強(qiáng)警惕，保持現(xiàn)場(chǎng)通風(fēng)良好，發(fā)現(xiàn)有異常，要查找泄漏源，及時(shí)匯報(bào)。液體二氧化碳泄漏要有防寒護(hù)具，不可直接接觸液體以免。

二氧化碳，一種碳氧化合物，常溫常壓下是一種無(wú)色無(wú)味或無(wú)色無(wú)嗅而其水溶液略有酸味的氣體，也是一種常見的溫室氣體，還是空氣的組分之一。二氧化碳也可用作焊接用的保護(hù)氣體，價(jià)格相對(duì)便宜許多。二氧化碳可用來(lái)釀酒，二氧化碳?xì)怏w創(chuàng)造一個(gè)缺氧的環(huán)境，有助于防止細(xì)菌在葡萄生長(zhǎng)。液體二氧化碳用作致冷劑，飛機(jī)和電子部件的低溫試驗(yàn)，提高油井采收率，橡膠磨光以及控制化學(xué)反應(yīng)，也可用作滅火劑。

二氧化碳還可用于制取金剛石，反應(yīng)的化學(xué)方程式4Na+CO?=2Na?O+C，反應(yīng)的條件為440℃及800個(gè)大氣壓，在這樣的條件下，二氧化碳會(huì)形成超流體，能夠吸附在鈉的表面，加速電子從鈉傳遞至二氧化碳的過(guò)程。二氧化碳在飲食業(yè)用途廣泛，還有許多其他利用方式，如在家禽宰殺過(guò)程中，使用二氧化碳使家禽窒息;再如超臨界CO2設(shè)備利用二氧化碳對(duì)食材中的有效成分進(jìn)行萃取等二氧化碳的生產(chǎn)注意事項(xiàng)：操作人員應(yīng)該時(shí)刻加強(qiáng)警惕，保持現(xiàn)場(chǎng)通風(fēng)良好，發(fā)現(xiàn)有異常，要查找泄漏源，及時(shí)匯報(bào)。液體二氧化碳泄漏要有防寒護(hù)具，不可直接接觸液體以免。